Le Lait contient de l’eau pourquoi le lait en poudre nom contient-t-il pas

Réponse:

Le lait est composé d'environ 87,5 % d'eau 

Sa déshydratation permet d'abaisser ce taux à 3 % pour ne conserver que très peu d'eau et les protéines, des sels minéraux et les matières grasses du lait

Le lait en poudre est du lait déshydraté qui contient un maximum de 2,5% d'humidité pour le lait entier et de 4% pour le lait écrémé.